Голубцы по новому рецепту отличаются необычайной нежностью благодаря сочетанию двух видов мяса и подготовке капустных листьев. Каждая порция радует насыщенным вкусом, мягкими капустными листьями и сочной начинкой. Их легко приготовить, а результат удивит даже искушенных гурманов.
Ингредиенты:
капуста — 1 кочан
говяжий фарш — 500 г
куриное филе — 300 г
рис — 120 г
лук — 2 штуки
морковь — 1 штука
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 2 столовые ложки
сливочное масло — 30 г
томатная паста — 2 столовые ложки
сметана — 1,5 столовые ложки
соль, перец, паприка — по вкусу
сахар — 1-2 чайные ложки
лавровый лист, душистый перец — по желанию
Приготовление:
Капусту подготовьте, удалив кочерыжку и проварив кочан в кипящей воде 2-3 минуты. Остудите и аккуратно снимите листья, срезая утолщения. Для начинки смешайте говяжий и куриный фарш с рисом, отваренным до полуготовности, добавьте обжаренные лук, морковь и чеснок, а также 100 мл подливки для сочности.
Для подливки обжарьте овощи, добавьте муку, томатную пасту, воду от капусты, специи и сметану. Прогрейте смесь до однородности. Заверните начинку в капустные листья, сформировав голубцы, и слегка обжарьте их на растительном масле.
На дно кастрюли положите остатки капустных листьев, лавровый лист и душистый перец. Уложите голубцы, залейте подливкой и тушите под крышкой на медленном огне 35-40 минут.
Голубцы ничуть не потеряют вкуса и после повторного разогрева.