Многие хозяйки знают, что курица, запеченная в духовке, может получиться суховатой. Мы же добьемся сочных куриных бедер с хрустящей корочкой: замаринуем их в ряженке и нанижем на деревянные шпажки перед запеканием.
Ингредиенты:
6 крупных куриных бедер
150 мл ряженки
2 ст л растительного масла
2 зубчика чеснока
1 ч л паприки
1/2 ч л черного перца
1/2 ч л итальянских трав
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Удалите кости из куриных бедрышек (или используйте готовые бескостные бедра). Поместите бедра в глубокую миску и посыпьте приправами: паприкой, черным перцем, итальянскими травами и солью. Добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока и растительное масло. Масло поможет специям лучше впитаться.
2. Залейте курицу ряженкой, чтобы она стала нежной и сочной. Оставьте мариноваться на час. Для более насыщенного вкуса можно замариновать курицу с вечера и готовить на следующий день.
3. Насадите куриные кусочки на две параллельно идущие деревянные шпажки. Кусочки можно размещать плотно, но оставьте немного места на концах шпажек. Противень застелите фольгой, сверху установите решетку и на нее выложите курицу на шпажках.
4. Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте противень в духовку и запекайте курицу 30 минут с одной стороны. Переверните курицу и запекайте еще 20 минут с другой стороны. Лишний жир стечет, а курица приобретет ароматную копченую ноту. Подайте блюдо с отварным картофелем и свежим салатом.
Видеорецепт:
Примечание: Чтобы деревянные шпажки не сгорели в духовке, замочите их в воде на 30 минут перед использованием. Это предотвратит их подгорание и сделает процесс приготовления безопаснее.