Классическое блюдо греческой кухни
Греческий пирог с фетой и шпинатом, известный также как «спанакопита», — это классическое блюдо греческой кухни, сочетающее в себе нежный шпинат, солоноватую фету и хрустящее тесто фило. Вот как можно приготовить этот ароматный пирог, сообщает ИА PrimaMedia:
Ингредиенты:
Тесто фило: 1 упаковка (около 250 г)
Шпинат: 600 г (свежий или замороженный)
Сыр фета: 200 г
Лук репчатый: 1 большая головка
Зеленый лук: 1 пучок
Укроп: 1 пучок
Яйца: 3 штуки
Оливковое масло: для жарки и смазывания теста
Мускатный орех: щепотка
Соль, перец: по вкусу
Приготовление:
Подготовка шпината:
Если используете свежий шпинат, хорошо промойте его, удалите твердые стебли и мелко нарежьте. Если шпинат замороженный, разморозьте и отожмите лишнюю воду.
Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук в оливковом масле до прозрачности, добавьте шпинат и готовьте на среднем огне до испарения лишней жидкости. Отставьте остывать.
Подготовка начинки:
В большой миске смешайте остывший шпинат с нарезанным зеленым луком и укропом.
В отдельной маленькой миске взбейте яйца, затем добавьте их в миску с шпинатом.
Добавьте измельченную фету, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Формирование пирога:
Разогрейте духовку до 180°C.
Аккуратно смажьте форму для выпечки оливковым маслом.
Раскладывайте слои теста фило в форму, каждый слой смазывая маслом. После 5-6 слоев выложите начинку.
Покройте начинку оставшимися листами теста, смазывая каждый слой маслом.
Аккуратно защипите края теста, чтобы закрыть начинку, и сделайте несколько надрезов на верхнем слое для выхода пара.
Выпечка:
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 40-45 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым.
Дайте пирогу немного остыть перед подачей.
Этот пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично подходит как для обеда, так и для ужина, а также может стать прекрасным вариантом для пикника.