Жареные свиные отбивные — это классически вкусно, но это блюдо уже давно знакомо всем и может немного наскучить. Гораздо более захватывающей и оригинальной идеей будет приготовить килограмм свинины не в виде отбивных, а скрутить их в рулет, наполнив внутрь аппетитной смесью специй.
Ингредиенты:
1 кг свинины
10 г чеснока
1 ст. ложка дижонской горчицы
2 ч. ложки копченой паприки
Специи для мяса
4 г черного перца
1 ч. ложка соли
200 г плавленного сыра
Инструкции:
1. Подготовьте свиную вырезку, обрезав лишний жир и пленки. Если мясо имеет кости, аккуратно удалите их, чтобы получить кусок мяса без костей.
2. Положите свиную вырезку на кухонную доску и нарежьте ее на тонкие отбивные с помощью острого ножа. Отбивные должны быть примерно одинаковой толщины, чтобы их было легко скрутить в рулет. Положите отбивные между двумя листами пленки или пластиковой пленки и аккуратно отбейте их, чтобы они стали еще тоньше. Это поможет мясу легко складываться.
3. Подготовьте начинку. Мелко нарежьте чеснок и положите его в миску. Добавьте дижонскую горчицу, копченую паприку, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Добавьте к начинке плавленный сыр и хорошо перемешайте, пока не получится однородная масса.
4. Раскройте каждую отбивную и равномерно нанесите начинку на каждый кусок мяса. Осторожно сверните каждую отбивную в рулет, начиная с одного края и аккуратно закрепляя деревянными шпажками или завязывая нитью. Убедитесь, что рулеты хорошо закрыты, чтобы начинка не выпала при приготовлении.
5. Поставьте рулеты на противень, предварительно застеленный фольгой, чтобы упростить последующую чистку. Печь рулеты следует в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40-45 минут, или пока мясо не станет золотистым и полностью проготовится внутри.
6. Перед подачей посыпьте рулеты свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом, чтобы добавить свежести и аромата блюду. Подавайте свиные рулеты горячими, нарезанными на порционные куски.
Видеорецепт:
Совет: Когда вы отбиваете отбивные, не переусердствуйте, чтобы не прорвать мясо. Добейтесь равномерной толщины, чтобы рулеты были красивыми и однородными.