Голубцы в тесте (без капусты)

Многие люди не любят капустную оболочку в голубцах, однако это легко решить. Вместо капусты мы можем использовать тонкие листы теста и наполнить их фаршем внутри. Да и риса в этом рецепте не будет — его заменит гречка.

Ингредиенты:

2 стакана муки

1 стакан воды

2/3 ч. л. соды

2 ст. л. растительного масла

500 г. куриного фарша

1 луковица

1 пучок свежей петрушки

80 г& гречневой крупы

Паприка

2 моркови

Томатный соус (по желанию)

Сметана (для подачи)

Приготовление:

Для теста соедините 2 стакана муки, 1 стакан воды, 2/3 чайной ложки соды и 2 столовые ложки растительного масла. Замесите тесто до состояния, когда оно станет тонким и очень эластичным, напоминающим пельменное тесто.

Дайте тесту отдохнуть, перейдя к приготовлению начинки. Смешайте 500 граммов куриного фарша, одну измельченную луковицу и пучок свежей петрушки.

Распарьте 80 граммов гречневой крупы, замочив ее в кипятке. Как только гречка чуть набухнет, добавьте ее к фаршу и присыпьте смесь паприкой для дополнительного копченого вкуса.

Режьте тесто на одинаковые квадратные части размером примерно 11 на 11 сантиметров. На каждый лист кладите столовую ложку с горкой начинки.

Раскалите сковороду и добавьте 2 натертые моркови. Как только она немного размякнет, добавьте голубцы и дополните морковь томатным соусом по желанию.

Влейте немного воды и тушите голубцы на медленном огне до готовности, примерно 30 минут.