Такой рассольник обычно подают со сметаной и черным хлебом. Он получился не только вкусным, но и заряжающим энергией на весь день!
Ингредиенты:
Говяжья голяшка — 1 шт.
Перловая каша — 6 ст. ложек
Морковь — 100 г
Лук — 150 г
Картофель — 100 г
Огурцы соленые — 200 г
Огуречный рассол — 200 мл
Томатная паста — 1 ст. ложка
Чеснок — 2 зубчика
Укроп
Масло растительное
В первую очередь нам нужен бульон. Говяжью голяшку перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем водой и провариваем с луковицей, морковью, лавровым листом и солью. В итоге получится около 2 литров аппетитного наваристого бульона. Его обязательно процеживаем через сито в чистую кастрюлю. Добавляем к бульону нарезанный мелкими кубиками картофель, лавровый лист, ставим на плиту и доводим до кипения.
Нарезаем лук, морковь и соленые огурцы небольшими кубиками — огурцы предварительно очищаем от кожицы. Обжариваем овощи на растительном масле пару минут, затем добавляем томатную пасту и 150 мл воды. Тушим еще 5 минут и перекладываем в кастрюлю с бульоном.
К супу также добавляем мясо с голяшки, отваренную перловку и огуречный рассол. Перемешиваем, солим, варим еще 5 минут. В самом конце добавляем измельченный чеснок и зелень и снимаем с огня.
Последние комментарии
А почки где? Они же должны вариться отдельно.а пот ом смешивается с бульоном. А как же голяшку подпечь в духовке?
классический рассольник с курой и нарезка соломка
И ещё не плохо перечитывать рецепт, который пишете. Для дилетанта сначала лук и морковь в бульон, потом порезать и пожарить с огурцами, будет мягко сказать баланда.
Почти в любой суп желательно добавлять нарезанный и потушенный баклажан. Это придаёт дополнительный букет вкуса!