Мясо под картофельной корочкой

Это блюдо, известное как «Медвежья лапа», было названо так в Сибири из-за сходства его внешнего вида с лапой настоящего медведя. Блюдо получается размером, почти как тарелка, и может насытить многих людей. Оно приготавливается из мяса и картофеля, где последний играет роль оболочки и гарнира одновременно.

Ингредиенты:

400 граммов свинины

500 граммов картофля

4 яйца

150 граммов сыра

3 столовых ложки муки

1 луковица

2 зубчика чеснока

соль-перец по вкусу

Приготовление:

1. Сначала необходимо натереть картофель на терке и промыть его в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и предотвратить склеивание гарнирной части в процессе приготовления.

Добавьте к картофелю натертую луковицу, 2 яйца, соль и муку, и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса без комков.

Мясо нарежьте на тонкие куски, как для отбивных, и отбейте. Затем посыпьте его солью, перцем и натертым чесноком.

Начинайте жарку с картофельной подушки, формируя ее размером больше, чем кусок мяса. Это создаст подобие большого дранника.

5. Оставшиеся 2 яйца взбейте в кляр и обмакивайте в него куски мяса. Выложите готовый кусок на «драник» и закройте сверху еще одним слоем картофельной смеси.

Обжаривайте с каждой стороны по 2 минуты на медленном огне, пока не образуется корочка. Затем выложите все лапы на пергамент и поставьте в духовку на 25 минут при 180 градусах.

После этого натрите сыр и выложите сверху, затем продолжайте выпекать еще 10 минут.