«Мурманское сало» из скумбрии

В основе этого блюда — свежая скумбрия и особый посол, который придает ей неповторимый вкус и аромат. Приготовление не требует особых усилий, а большую часть работы выполнит морозильная камера.

Ингредиенты:

3 крупные скумбрии

2 чайные ложки соли

2 чайные ложки сахара

1 чайна ложка черного молотого перца

1 пучок укропа

5 зубчиков чеснока

2 столовые ложки подсолнечного масла

Пищевая пленка

Приготовление:

Отрезаем голову и хвост у каждой скумбрии и очищаем внутренности, снимая чешую и удаляя кости. Затем тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем. Разделите каждую скумбрию на две части.

В миске смешайте соль, сахар и черный перец. Посыпьте каждую полоску скумбрии с обеих сторон.

Далее приготовим маринад. Очистите чеснок и нарежьте его крупными кусочками. Положите в блендер вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла и горстью свежего укропа. Блендером измельчите все ингредиенты до состояния густой пасты.

Распределяем полученный маринад по всей поверхности каждой части скумбрии. Кладем одну половину филе на другую и заворачиваем вместе в пищевую пленку.

Помещаем в холодильник на 12 часов и потом в морозилку, до полного высыхания. В морозилке можно хранить до полугода.

После этого можно подавать и наслаждаться вкусом этого блюда. Рекомендуем подавать с мурманским салом свежим черным хлебом.