Домашние бульонные кубики

Магазинные бульонные кубики содержат усилители вкуса и прочие не самые полезные добавки. Покупать их нет никакого смысла: дешевле, проще и даже быстрее будет приготовить домашний аналог.

Одного кубика такого бульона вполне хватит на целую кастрюлю наваристого, густого супа. Мяса же в рецепте нам не потребуется: вкуса будет столько, что кубик и обычную воду превратит в бульон.

Ингредиенты:

3 моркови

1 лук-порей

2 пастернака

2 корня петрушки

1 луковица

2 зубчика чеснока

1/2 зелени репы

1/2 сельдерея

1 куркума

горсть петрушки

подсолнечное масло

80 грамм соли

Все овощи режем кубиками среднего размера в глубокую миску. Сюда же мелко шинкуем зелень. Затем разогреваем в сковороде немного растительного масла и пересыпаем в нее овощи.

Огонь делаем чуть ниже среднего, перемешиваем овощи. Через 3 минуты всыпаем к ним соль и обжариваем, пока овощи не дадут сок. Затем накрываем сковороду крышкой и готовим их до мягкости, это займет около 8 минут.

Теперь переносим все овощи в чистую глубокую посуду и погружным блендером перемалываем их в однородную массу.

Застилаем пергаментом противень и выкладываем на него овощную массу в один слой. Закрываем сверху пищевой пленкой и оставляем в морозилке на всю ночь.

Затем останется только нарезать массу на ровные кубики.