Борщ с помидорами и свеклой

Борщ с помидорами и свеклой — что тут может быть особенного? Ан нет, этим первым блюдом можно покорить даже гурманов! А всё благодаря двум секретным ингредиентам: квашеным помидорам и черносливу. Постный вариант!

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 л воды

1 средняя свекла

1 луковица

2 картофелины

1 морковь

150 г капусты

2 ст. л. томатной пасты

50 г чернослива

4 квашеных помидора

1 ст. л. сахара

2 лавровых листа

2 зуб. чеснока

2 ст. л. подсолнечного масла

соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу вымой и заранее запеки в духовке до готовности. Вместо запекания также можно отварить свеклу. Готовую остуди, очисти и натри на крупной терке.

Морковь и лук вымой и очисти. Морковь натри на крупной терке, лук — мелко порежь ножом. На сковороде с растительным маслом в течение 3 минут обжаривай лук с морковью.

После этого добавь в сковороду свеклу, туши еще минуты 2. Добавь сахар, соль по вкусу и томатную пасту. Туши еще минуты 2, часто помешивая.

Влей в кастрюлю воду. Добавь картофель, порезанный кубиками, и лавровые листы. Доведи до кипения, затем уменьши огонь и вари минут 5.

Нашинкуй капусту. Чернослив порежь небольшими кусочками. Добавь в борщ капусту и чернослив, вари минут 15, после этого добавляй овощную зажарку.

Порежь пополам квашеные помидоры, добавь их в борщ. Вари минут 7. В конце добавь соль и перец по вкусу, а также измельченные зубчики чеснока.

Вот и всё, постный борщ готов.

Приятного аппетита!