Рогалики с ореховой начинкой

Сегодня хочу поделиться рецептом рогаликов с ореховой начинкой. Готовятся из дрожжевого теста, не требуют расстойки. Очень простые в приготовлении и быстрые.

1 Стакан = 250 мл.

Ингредиенты:

200 г сливочного масла;

0,5 ст. молока;

Ванильный сахар по вкусу;

3 ст.л. сахара;

Щепотка соли;

1 яйцо;

3 стакана просеянной муки;

50 г свежих дрожжей.

Начинка:

150 г обжаренных грецких орехов;

100 г сахара;

1 белок;

20-30 г сливочного масла.

Приготовление:

В растопленное и охлажденное сливочное масло вливаю теплое молоко, добавляю сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и перемешиваю все до однородного состояния.

Затем разминаю руками дрожжи и добавляю в жидкую смесь, все хорошо перемешиваю, до полного растворения дрожжей.

Просеянную муку постепенно ввожу в жидкое тесто, замешивая мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто.

Когда готово тесто приступаю к приготовлению начинки. Обжаренные заранее орехи перемалываю в блендере вместе с сахаром до мелкой крошки. В ореховую смесь добавляю яичный белок и сливочное масло. Перемешиваю до однородного состояния.

Подготовленное тесто раскатываю в круг, периодически подпыляя его мукой, чтобы не липло. Делю на сегменты и на каждый выкладываю начинку. Сворачиваю и отправляю в заранее разогретую до 180° духовку до готовности.

Готовьте с удовольствием и делитесь результатом. Приятного аппетита!