Домашняя ветчина из свиной рульки

Рецепт мясного рулета из рульки — отличная замена колбасе! Готовится очень просто, а результат радует своим вкусом и видом!

Игредиенты:

рулька свиная — 1,3 кг

соль — 1 ст.л. с горкой

морковь — 1 шт

луковица — 1 шт

лавровый лист — 3 шт

душистый перец — 5 шт

перец черный молотый — по вкусу

чеснок — 3 — 4 зуб.

горчица — 1 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Итак, рульку хорошо промываем под проточной водой.

Рульку кладем в кастрюлю заливаем водой примерно 2,5 литра, добавляем соль: 1 ст. л. на 1 кг рульки, у меня 1 кг 300 грамм, поэтому кладу 1 полную ст. л. с горкой, лавровый лист, душистый перец, луковицу, морковь, закрываем крышкой и варим до готовности на медленном огне. После закипания через 2 часа, рулька будет готова, когда мясо будет хорошо отходить от кости.

Я варю в скороварке, поэтому мне требуется для варки 50 минут. Как рулька будет готова, даем ей немного остыть.

Бульон используем для первых блюд или соусов, можно заморозить, потом когда нужно достать и использовать. Как рулька немного остынет достаем, кладем на дощечку застеленную пищевой пленкой, убираем кость, распределяем мясо, щепотку соли, сверху кладем чеснок пропущенный через пресс для чеснока 3-4 зубчика и смазываем горчицей 1 ст.л. или по вкусу.

Заворачиваем рулет и убираем в холодильник до застывания. Теперь достаем и нарезаем.