За полтора часа в духовке буженина получается нежнее паштета и тает во рту, есть ее можно и горячей, и в холодном виде. Подавать буженину удобно даже на хлеб вместо колбасы.
Ингредиенты:
1,5 килограмма свиного окорока
1 чайная ложка куркумы
3 чайных ложки соли
10 зубчиков чеснока
3 столовые ложки горчицы
2 столовые ложки растительного масла
Мясо обязательно промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Теперь на тонкие пластинки режем чеснок. По всему куску мяса делаем глубокие надрезы и шпигуем его ломтиками чеснока. Затем натираем мясо солью и смесью перца с куркумой.
Растительное масло сначала смешиваем с горчицей. Получившимся маринадом смазываем мясо со всех сторон. Разогреваем небольшое количество масла в сковороде и обжариваем мясо также со всех сторон до появления корочки. На этом этапе нам нужно просто запечатать сок внутри.
Застилаем форму для выпекания фольгой. Выкладываем на нее мясо, заворачиваем фольгу вокруг него.
Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на полтора часа.
