Картофель в мундире с оригинальной начинкой

Вкусный завтрак, обед или ужин всего из одной картофелины!

Ингредиенты:

Картофель (крупный) – 1 шт.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Сливки 33% — 3 ст.л

Бекон – 2 ломтика

Яйцо – 2 шт.

Твердый сыр (тертый) – 50 гр.

Зеленый лук – 1 стебель

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Запекаем картофель в духовке при температуре 180° в течение 40-45 минут.

За это время обжариваем бекон на сковороде, натираем сыр (в данном рецепте используется Чеддер).

Пропекшийся картофель, не очищая, разрезаем вдоль и ложкой вынимаем сердцевину в отдельную миску. Добавляем соль, перец, масло и сливки, все тщательно мнем и перемешиваем, после чего выкладываем обратно в картофельные половинки.

Утрамбовав пюре, посыпаем все сыром, выкладываем бекон и разбиваем сверху по одному яйцу на каждую половинку картофеля.

Отправляем все в духовку еще на 15 минут готовиться при температуре 180°C. Перед подачей посыпаем нашинкованным зеленым луком.

Вкуснейший картофель в мундире с оригинальной начинкой готов!