Ветчина в домашних условиях готовится совсем не сложно, а результат превосходит все ожидания! Сам рецепт довольно бюджетный и не требует большого количества ингредиентов!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг мяса
10 г нитратной соли
10 г обычной соли
сухой чеснок и молотый кориандр по вкусу
черный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо вымой и просуши.
В глубокой мисочке смешай два вида соли и специи. В полученной смеси обваляй мясо.
Разложи мясо по двум пакетам и поставь в холодильник на 7 дней, чтоб замариновалось.
По прошествии нужного времени каждый кусок мяса обмотай пищевой пленкой (тщательно и плотно). Вари при температуре 80 градусов около 2 часов.
Горячее мясо в пленке сразу же положи под пресс до охлаждения. После этого освободи его от пленок и подавай к столу.
Приятного аппетита!
Последние комментарии
Соль нитритная