Иногда на консервацию помидоров нет сил или времени. Или, может, просто хочется попробовать что-то новенькое? В таком случае выручают другие способы, например, заморозка.
Вариант заготовки № 1
Для такого способа заморозки томатов нам не понадобится кожица. Поэтому первым делом ошпариваем помидоры, чтобы снять ее с плодов. Следующий шаг — нарезаем томат мелкими кубиками. Аккуратным бруском перекладываем получившуюся заготовку на пищевую пленку и, собственно, заворачиваем всё в нее.
Этот вариант, пожалуй, самый универсальный для дальнейшего использования. Но и у следующих трех есть свои преимущества. Что ж, продолжим.
Вариант заготовки № 2
Этот способ именно для томатов черри. Помой и высуши плоды. Разложи помидоры в морозилке на плоскую поверхность, примерно на час. Черри должны находиться на достаточном расстоянии друг от друга. Когда плоды хорошенько подмерзнут, можно переложить их в контейнер или пакет для заморозки, теперь они не слипнутся.
Обычно их замораживают целиком, но можно также попробовать и вариант с разрезанными пополам помидорами. Эта заготовка придется кстати в овощной запеканке. Также можно использовать ее и в салате. Но прими во внимание, что такой томат будет намного мягче, чем до заморозки.
Вариант заготовки № 3
Для этого способа перетираем помидоры на терке, убирая шкурку. Получившийся сок замораживаем удобными для себя порциями. Отлично подойдут формочки для льда или герметичные пакеты. Такая заготовка пригодится для использования в горячих блюдах. Например, в зажарке для борща или приготовлении ароматного соуса.
Вариант заготовки № 4
Последний способ заморозки томатов, наверное, самый трудоемкий. Но всё же рекомендуем попробовать. По нашему мнению, результат того стоит. В этом варианте заготовки на зиму замораживаем томатную пасту. Для этого снимаем кожицу, как и раньше, с помидоров, а овощ провариваем. Далее смесь перетираем через сито, чтобы избавиться от семян. В конце увариваем получившийся томатный сок до густой консистенции. Остывшую заготовку разливаем по пакетам или формочкам для льда. По желанию можно добавить в пасту зелень и различные специи на свое усмотрение.
