Домашний торт с вишней и апельсином

Сегодня готовим невероятно нежный и вкусный домашний бисквитный торт с вишней и апельсином.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шифоновый бисквит на растительном масле:

5 яиц СО

200 гр. сахара

200 гр. пшеничной муки высшего сорта

110 гр. растительного масла (без запаха)

6 гр. разрыхлителя

Цедра 1 апельсина

Щепотка соли

170°C ~25-30 мин., верх-низ

2 кольца 20 см

Кули «вишня»:

250 гр. пюре вишни

50 гр. сахара

9 гр. кукурузного крахмала

7 гр. желатина (160 Блюм)

42 гр. воды для желатина (если порошковый или гранулированный)

Кули «апельсин»:

75 гр. апельсинового сока

35 гр. сахара

6 гр. кукурузного крахмала

Апельсиновый крем для прослойки торта:

650 гр. творожного сыра

100 гр. сливок от 33%

100 гр. сахарной пудры

Кули «апельсин»

Оранжевый краситель (по желанию), гелевый водорастворимый отлично подойдёт

Крем для выравнивания:

550 гр. творожного сыра

100 гр. сливок от 33%

75 гр. сахарной пудры

Крем для шапочек:

250 гр. творожного сыра

50 гр. сливок от 33%

35 гр. сахарной пудры

Краситель (по желанию), у меня гелевый водорастворимый

Шоколадные подтеки:

60 гр. белой шоколадной глазури

10 гр. растительного масла (без запаха)

Жирорастворимый краситель

Вес торта 3 кг, диаметр 20 см, высота 10 см

План видео:

0:0 Торт с вишней и апельсином

0:10 Шифоновый бисквит с цедрой

2:19 Режим и время выпечки

3:00 Кули «вишня» (прослойка для торта)

4:38 Замороженные полусферы для прослойки торта

4:58 Кули «апельсин»

5:50 Апельсиновый крем для прослойки торта

6:44 Нарезка и текстура бисквита

7:00 Сборка торта

8:11 Крем для выравнивания и для шапочек

9:20 Выравнивание торта

10:06 Украшение торта

10:09 Шоколадные подтеки

10:34 Разрез торта