Домашние вареники с картошкой

Что может быть лучше, чем домашние вареники? В данном случае у нас с картошкой. Крупные вареники — это много начинки. Они очень мягкие и вкусные. Такое тесто идеально подходит для вареников и пельменей. Наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для теста:

Мука-455гр.

Яйцо-1шт.

Соль-1ч.л.

Растительное масло-1ст.л.

Вода-195мл.

Для начинки:

Картошка-900гр.

Лук-340гр. (или 3шт. среднего размера)

Растительное масло-100мл. (для жарки)

Перец черный молотый по вкусу (я брал 1/2ч.л.)

Соль по вкусу

1. Для теста: в середине муки делаем углубление, туда добавляем соль, яйцо и слегка подогретую воду.

2. Вымешиваем тесто и добавляем растительное масло. Продолжаем вымешивать пока масса не станет однородной и эластичной. Даем тесту отдохнуть.

3. Для начинки: в отварной картофель добавляем часть жареного лука, соль и черный молотый перец. Разминаем картофель в пюре.

4. Раскатываем тесто толщиной 1.5-2мм. вырезаем кружки и заполняем их начинкой. Лепим вареники.

5. Варим вареники в подсоленной воде в течении 6-7мин. после закипания.

6. Подаем вареники на стол горячими сверху посыпая жареным луком.