6 аппетитных рецептов канапе на новогодний стол

Оригинальные рецепты аппетитных канапе, которые готовятся с таким же удовольствием, как и съедаются.

1. С авокадо и рыбкой

Бутерброды с копчёной рыбкой и шпротами хорошо, но канапе с авокадо и лососем – гораздо лучше.

Ингредиенты:

• Лосось копчёный – 150 г;

• Авокадо среднего размера – 1 шт;

• Хлеб или багет – 150 г;

• Сыр сливочный или плавленый – 1 шт (80 г);

• Соль – по вкусу;

• Молотый чёрный перец – по вкусу;

• Лимонный сок – 1,5 ч.л;

• Петрушка свежая – для украшения.

Способ приготовления:

• Хлеб нарезать средними квадратиками (багет нарезать толщиной полсантиметра);

• Рыбку также нарезать небольшими пластинками;

• Авокадо очистить и половину нарезать слайсами;

• Сбрызнуть лимонным соком;

• Плавленый/сливочный сыр смешать с остатками авокадо;

• Приправить молотым перцем и при желании солью;

• Сдобрить лимонным соком;

• Хорошенько перемешать;

• Получившейся смесью смазать хлеб;

• Сверху выложить ломтики рыбы и авокадо;

• Украсить листочками свежей петрушки и подать к столу.

2. С перепелиными яйцами и огурчиками

Закуска из перепелиных яиц со свежими огурцами и красной икрой – достаточно сытное блюдо, которое отлично сочетается с шампанским или вином.

Ингредиенты:

• Яйца перепелиные – 12 шт;

• Огурцы свежие длинные – 1 шт;

• Сыр плавленый – 50 г;

• Икра красная – 4 ч.л;

• Петрушка свежая – для украшения.

Способ приготовления:

• Огурцы нарезать полукольцами или кольцами толщиной около пяти миллиметров;

• Яйца отварить вкрутую;

• Хорошенько остудить и очистить;

• Разрезать на две равные части либо вдоль, либо поперёк;

• Половинки яиц аккуратно смазать плавленым сыром;

• Выложить на огуречные ломтики;

• Сверху аккуратно выложить немного красной икры;

• Украсить листиками петрушки;

• Соединить шпажкой или зубочисткой;

• И подать к столу.

3. С сельдью и свеклой

«Селёдка под шубой» — блюдо известное и любимое многими. Но что если переиграть и приготовить оригинальные канапе с нежной свеклой и кусочками сельди, да подать всё это дело на бородинском или ржаном хлебе?

Ингредиенты:

• Свекла маленькая – 2 шт;

• Сельдь филе – 1 тушка или 1 банка;

• Хлеб ржаной или бородинский – 6 ломтиков;

• Майонез – 2 ст.л;

• Чеснок – 2 зубка;

• Ядра грецких орехов – 5-6 ядрышек;

• Петрушка свежая – несколько веточек для украшения.

Способ приготовления:

• Ломтики хлеба, если большие, то разрезать на две равные части;

• Слегка подсушить на сухой сковородке;

• Свеклу тщательно вымыть;

• Отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности;

• Хорошенько остудить;

• Очистить и натереть на мелкой тёрке;

• Ядра грецкого ореха перебить скалкой до состояния мелкой крошки;

• Добавить в миску со свеклой;

• Чеснок пропустить через пресс;

• Заправить майонезом;

• Аккуратно перемешать до однородной массы;

• Получившейся смесью смазать хлебные тосты;

• Сверху выложить кусочки селёдки;

• Украсить листочками петрушки;

• Подать к столу.

4. С бужениной и маринованными грибочками

Канапе с бужениной и маринованными грибочками получаются настолько вкусными, что в первую очередь разлетаются с праздничного стола, не оставляя после себя ни единой крошки.

Ингредиенты:

• Буженина – 250 г;

• Шампиньоны маленькие маринованные (можно заменить на корнишоны) – 1 банка (200 г);

• Хлеб бородинский или ржаной – 6-8 ломтиков;

• Петрушка свежая – для украшения.

Способ приготовления:

• Хлебные ломтики разрезать на четыре равномерные части;

• Буженину нарезать небольшими кубиками;

• Выложить поверх хлебных ломтиков;

• Сверху выложить по одному маринованному грибочку или корнишону;

• Украсить петрушкой;

• Скрепить шпажками или зубочистками;

• Подать к столу.

5. С курочкой и ананасами

Лёгкая, но невероятно вкусная закуска из курочки с ананасами – то, что отлично будет смотреться на праздничном столе и понравится даже тем, кто бывает переборчивым в еде.

Ингредиенты:

• Хлеб тостерный – несколько ломтиков;

• Куриное филе – 1 шт (примерно 200-250 г);

• Ананасы (кусочки) консервированные – 1 банка (200 г);

• Масло сливочное – 1-1,5 ст.л;

• Соль – по вкусу;

• Чёрный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Хлебные ломтики нарезать кубиками средней величины;

• Куриное филе вымыть под холодной проточной водой;

• При необходимости удалить всё лишнее;

• После просушить бумажными полотенцами и нарезать мякоть небольшими кубиками или соломкой;

• Обжарить на сливочном масле до румяной корочки со всех сторон;

• Сдобрить солью и молотым чёрным перцем;

• Перемешать;

• Готовое филе выложить на бумажные полотенца;

• С ананасов слить сок;

• Нанизать на шпажки кусочки мяса, чередуя с кусочками ананасов и кубиками хлеба;

• Выложить на блюдо и подать к столу.

6. С беконом и грушей

Вариант канапе с грушей и беконом – блюдо, которое приятно удивит не только гостей застолья, а и всё семейство.

Ингредиенты:

• Груши твёрдых сортов – 2 шт;

• Бекон копчёный – 8-10 полосок;

• Рукола – 1 пучок;

• Багет – 1 шт;

• Сыр плавленый сливочный – 60 г;

• Масло оливковое – 2 ч.л;

• Чёрный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Багет нарезать ломтиками толщиной до пяти миллиметров;

• Подсушить с двух сторон на сухой сковородке;

• Груши вымыть;

• Удалить сердцевину;

• Мякоть нарезать дольками на несколько равных частей;

• Хлебные ломтики смазать сыром;

• Грушевые дольки замотать в полоски бекона и веточки руколы;

• Выложить поверх смазанных ломтиков хлеба;

• Сбрызнуть оливковым маслом;

• И приправить перцем.