Прекрасный вариант низкокалорийного ужина из кабачков понравится даже тем, кто не следит за фигурой. Это блюдо замечательно съедается как в горячем виде, так и в холодном.
Для этого рецепта потребуются молодые кабачки, которые нужно нарезать на тонкие слайсы вдоль. Выложить кабачки на противень, смазать каждый слайс оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить в духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут. Кабачки должны стать прозрачными, так они легко будут сворачиваться в трубочку.
Сделать начинку. Пучок любой зелени (укроп, петрушка, зеленый лук и базилик) и 2 -3 зубчика чеснока перемолоть в измельчителе или мелко порезать ножом. К зелени добавить 100 г. натертого сыра и 150 г. мягкого творога, перемешать.
На кусочек кабачка выложить начинку и свернуть рулетиком. Такие рулетики выложить в форму для запекания и залить заправкой из сметаны и кетчупа. Отправить запекаться в духовку при 200 градусах около 30 минут.
Приятного аппетита!