Шницель по-венски из разных видов мяса

Идеальный вариант мясного блюда, с которым не нужно лишний раз заморачиваться. Стоит заметить, что классический венский шницель готовят из телятины. Но этот рецепт является модификацией.

Шницель по-венски из разных видов мяса

Мы будем использовать свинину и курятину — приготовим два варианта шницеля. А процесс приготовления точно такой же.

Шницель по-венски из разных видов мяса

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г свинины

300 г куриной грудки

300–400 г панировочных сухарей

3–4 яйца

3 ст. л. муки

500 мл масла для фритюра

соль

перец

паприка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разрезаем свинину на куски приблизительно по 250 г каждый. Из одной куриной грудки формируем 1 шницель.

Шницель по-венски из разных видов мяса

Отправляем куски мяса в пакетики, чтобы было удобней отбивать и по кухне ничего не разлеталось. Отбиваем мясо с двух сторон, от середины к краю, чтобы оно хорошо распласталось.

Шницель по-венски из разных видов мяса

Пакеты с мясом разрываем, с двух сторон посыпаем мясо солью, перцем и паприкой по вкусу.Даем мясу промариноваться около 30–40 минут.

Когда мясо промариновалось, можно приступать к панировке. К яйцам добавляем соль и перец, взбиваем.

Берем мясо и сначала хорошенько обваливаем в муке. Затем отправляем в яйцо. И напоследок в панировочные сухари.

Шницель по-венски из разных видов мяса

В сковородку выливаем масло — 500 мл, то есть полбанки. Высота масла в сковородке должна быть не меньше сантиметра.

В разогретое масло аккуратно опускаем шницель. Готовится мясо быстро — на куриный шницель уйдет по 3–4 минуты с каждой стороны. А на свинину — по 5 минут на каждую сторону.

Шницель по-венски из разных видов мяса

Готовый шницель выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.Подаем шницель с овощами, картофелем или рисом.

Шницель по-венски из разных видов мяса

Оставить комментарий

Едальня. Готовим вкусно, готовим сами.
2015 — 2024