Пирог на йогурте получается вкусным, простым в исполнении, бюджетным и пышным, как облачко!
А причина этого в раздельном взбивании яичных белков и желтков. Устойчивая пена захватывает мельчайшие пузырьки воздуха. Попадая в тесто, они не успевают освободиться и формируют его пористую структуру.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца
400 г греческого йогурта
100 г сахара
50 г крахмала
цедра одного лимона
1 ч. л. разрыхлителя
сахарная пудра для украшения
форма для выпечки диаметром 20 см
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отдели белки от желтков. Смешай венчиком желтки и сахар.
Добавь к смеси йогурт, крахмал и цедру лимона. Перемешай до однородности.
Взбей миксером яичные белки до плотной пены. Кстати, ускорить процесс, увеличить объем и стабилизировать воздушную массу поможет сок лимона. Как только белок начнет пениться, добавь несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа.
Добавь пену в миску с йогуртом и желтками.Аккуратно вымешай тесто венчиком.
Застели форму пергаментной бумагой. Вылей в нее тесто.
Разогрей духовку до 170 градусов. Выпекай пирог 45 минут.
При желании укрась верхушку пирога сахарной пудрой.Вот и всё, наш пирог на йогурте готов.
Приятного аппетита!