Обалденная диетическая закуска «Острые капустные рулетики»

Вкус у закуски обалденный, особенно под жаренную картошечку!

Ингредиенты:

капуста-1 вилок

морковь-1-2шт

чеснок-10 зубчиков

корень имбиря-6см

черный молотый перец

Маринад:

вода-1л

соль-2ст.л.

сахар-1/2ст

растительное масло-1/2ст

уксус 9%-1/3ст

перец душистый горошек-6шт

лавровый лист-3шт

Как приготовить:

У капусты вырезаю кочерыжку и опускаю в кипящую воду.

Когда капуста обмякнет, достаю ее и удаляю первые мягкие листья, а капусту опускаю в кипяток и варю дальше.

У листочков срезаю жесткую часть.

Достаю кочан капусты из кипятка, главное его не переварить, иначе листочки будут рваться. Если листья крупные, разрезаю их пополам.

Морковь чищу, мою и тру на терке.

Чеснок чищу и мелко рублю.

Имбирь очищаю и тру на терке. -На край капустного листа кладу морковь, чеснок, черный молотый перец, молотый имбирь и скручиваю небольшими рулетиками, как голубцы.

Складываю в кастрюлю все заготовки.

В воду добавляю соль, сахар, растительное масло, уксус 9%, перец душистый горошком, лавровый лист, растительное масло и довожу до кипения.

Заливаю рулеты кипящим маринадом. Чтобы рулетики не всплыли и были полностью покрыты маринадом, сверху кладу тарелку. Оставляю на сутки в тепле, затем убираю в холодильник.

Закуска готова, приятного аппетита!