Теперь заливаю кремом сразу, а духовка сама все приготовит!

Теперь пирог запекаю в духовке сразу с кремом! А остыв в холодильнике, получается очень нежный ягодный десерт.

Готовила пирог и с клубникой и с вишней, а сегодня покажу как я готовила с малиной.

Короткое видео с рецептом :

Рецепт теста:

масло сливочное — 100 г мука — 300 г соль — 3 г

разрыхлитель — 1 ч.л.

сахар — 50 г

сметана — 50 г

Рецепт начинки:

малина — 500 г

яйца — 3 шт.

сахар — 225 г

ванильный сахар — 10 г

сметана — 450 г

мука — 75 г

Для основы готовлю вариант песочного теста.

Смешиваю холодное масло с мукой.

Добавляю немного соли, сахара, разрыхлитель и 50 г сметаны.

Во время замешивания продукты нагрелись, поэтому даю отдохнуть в холодильнике минут 30.

Эластичное холодное тесто легко раскатывается в тонкий пласт.

Чем тоньше тем вкуснее, старайтесь раскатать меньше 7 мм.

Для крема смешиваю яйца с сахаром и ванилином.

Можно просто венчиком — взбивать не надо, просто хорошо перемешать.

Добавляю сметану и немного муки и еще раз перемешиваю.

Форма диаметром 26 см. выкладываю слой песочного теста, сверху насыпаю любые ягоды ( у меня малина) и заливаю сметанным кремом.

Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.

Остудите пирог на столе, а потом минут 30 в холодильнике.

Крем с ягодами застынет и станет еще вкуснее.

Для лета очень удачный рецепт холодного пирога с ягодами. Приятного аппетита!