Секрет приготовления настоящих грузинских сочных хинкали в домашних условиях. Пошаговый видео-рецепт. Я покажу все тонкости работы с тестом, рецепт фарша на хинкали, как варить и правильно есть. Я влюблен в это блюдо, мне нравится больше, чем пельмени. Спасибо моей подписчице за то, что напомнила мне об этой вкуснятине!
Ингредиенты (на 40 готовых хинкали):
Тесто:
- Мука — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Соль — 1 ч.л
- Говядина — 700 г.
- Баранина — 300 г.
- Курдючный жир — 50 г.
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
- Кинза — 1/2 пучка
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 ч.л
- Перец черный молотый — 1 щепотка
- Перец чили острый — по вкусу
- Зира — по вкусу
- Вода — 200 мл
- Вода — 2 л
- Лавровый лист — 4 шт.
- Перец душистый горошком — 1 жменька
- Соль — 1 ст.л