Быстрый яблочный рулет

Рулет получается невероятно нежный, очень сочный и очень вкусный! Готовится из простых, доступных продуктов.

Ингредиенты:

6 яблок (получается 500 гр натертых яблок)

1.5 стл лимонного сока

4 яйца

130 гр сахара

1 чл ванильного сахара

120 гр муки

1 чл разрыхлителя

1-1.5 чл растительного или сливочного масла для смазки пергамента

Утварь: противень диаметром 37х30 см, пергамент

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить в них лимонный сок и перемешать. Если яблоки кислые можно добавить сахар по вкусу.

В миску разбить яйца, немного взбить. Продолжая взбивать добавить частями сахар, добавить ванильный сахар, взбить до белой пышной массы.

Затем просеять муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешать тесто лопаткой снизу вверх.

Противень застелить пергаментом и слегка смазать растительным иил сливочным маслом.

Выложить натертые яблоки, разровнять по всему противню. Затем выложить тесто, разровнять по начинке. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке примерно минут 15, до готовности. Готовность проверить зубочисткой. На стол положить еще один лист пергамента и перевернуть на него готовый корж начинкой вверх. Завернуть в рулет и дать полностью остыть. Затем остывший рулет переложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.