Салат с морковью по корейски

Всем привет. Сегодня предлагаю рецепт вкусного и сочного салатика. Вкуснее салатик после того, как постоит пару часов в холодильнике и пропитается.

рецепт

1 средний баклажан

1 половинка куриной грудки

3 мелких яйца или 2 больших

1/2 луковицы

90 гр. моркови по корейски

соль

4 ст.л. майонеза+сметана или йогурт

1:13 ст.л. уксуса+4 ст.л. воды для маринада лука

1 ч.л горчицы

сахар 0.5 ч.л

черный перец

орехи для украшения по желанию

Баклажаны нарезать кольцами, посолить. Оставить на 20.минут. Затем промыть и просушить. Обжарить на смазанной рамтительным маслом сковороде до легкой румяности. Лук порезать полукольцами тоненько. Замариновать в смеси воды и уксуса на 15 минут. Отжать.

Яйца разделить на белки и желтки.

Куриное филе, баклажаны и белки порезать соломкой. Добавить лук и морковь по корейски.

Соус. Желтки размять вилкой. Добавить в равных пропорциях майонез +йогурт натуральный или сметана. Добавить 1 ч.л горчицы, подсолить. Перемешать до пастообразного состояния. Добавить к салату, все немного подсолить, поперчить, добавить немного сахара, 0.5 ч.л. Дать настояться салату в холодильнике и при подаче посыпать орешками по желанию.