Салат из кабачков «Тёщин язык»

Сaлaт из кaбaчкoв «Teщин язык», eщe нaзывaют «Oгнeнныe язычки». Kaбaчки – camый дocтyпный oвoщ лeтoм, oчeнь paзнooбpaзныe блюдa из нeгo мoжнo гoтoвить, вплoть дo вapeнья.

Ингредиенты:

— 3 кг не крупных кабачков;

— 3 крупные моркови;

— 1-2 стручка горького перца;

— 100 грамм чеснока;

Для маринада:

— 200 грамм растительного масла;

— 0,5 литра томатного соуса;

— 100 грамм 9% уксуса:

— 200 грамм сахара;

— 2 столовые ложки соли.

Приготовление:

Кабачки порезать по косой толщиной не более 0,5 см. Морковь, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить растительное масло и уксус, всыпать соль и сахар, закипятить. После закипания добавить томатный соус, пропущенные через мясорубку овощи и погрузить кабачки. Кипятить 20 минут, разложить по банкам и укутать. Салат из кабачков «Тещин язык» готов!