5 лучших маринадов для мяса

Идеальные маринады для мяса, которые помогут приготовить вкусное и сочное блюдо для всей семьи!

Маринад — это секретный ингредиент, который превращает любое мясное блюдо в концентрацию сочности и аромата. Мясу маринад особенно необходим. Он позволяет сделать его более нежным и аккуратно добавить специи и пряности. Очевидный плюс — экономия ценного времени. Приготовить самый лучший маринад, как правило, быстро и просто.

Маринад на кефире

Маринад на кефире особенно подходит для свинины. Как правило, это мясо тяжело запечь так, чтобы оно получилось максимально сочным и румяным. Кефир с легкостью справится с этой задачей и сделает свинину особенно нежной и вкусной.

Ингредиенты:

Репчатый лук 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Кефир 1 стакан

Лавровый лист 1 шт.

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Специи (по желанию) по вкусу

Свинина 800 г

Возьмите мясо. Промойте и засыпьте солью, перцем и специями. Оставьте на некоторое время.

Репчатый лук очистите и нарежьте крупными кольцами.

Чеснок очистите и измельчите.Влейте в миску к мясу кефир. Добавьте чеснок, лук и лавровый лист.Отправьте мясо в холодильник на 1–2 часа.Затем достаньте мясо и запекайте в духовке при температуре 180–200 градусов в течение 40–50 минут.

Маринад с базиликом

Базилик — душистая трава, которая отличается ярким вкусом и ароматом. Именно такие травы круто сочетаются с мясными блюдами. Обязательно попробуйте запечь мясо в духовке, предварительно замариновав его в маринаде с базиликом.

Ингредиенты:

Базилик 1 пучок

Петрушка 1/2 пучка

Репчатый лук 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Растительное масло 3 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Сахар 1/2 ч. л.

Черный молотый перец по вкусу

Свинина 600 г

Базилик, петрушку, лук и чеснок смешайте в блендере. Максимально измельчите.Добавьте растительное масло, соль, сахар и перец. Снова хорошенько взбейте.Мясо промойте и нарежьте на кусочки среднего размера. Замаринуйте. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа.Достаньте мясо из холодильника и отправьте в духовку на 1 час при температуре 190 градусов.

Маринад с соусом терияки

Соус терияки подходит не только для блюд из рыбы и морепродуктов. Попробуйте замариновать в нем говядину. Ее вкус получится необычайно сочным, а само мясо — нежным и очень вкусным.

Ингредиенты:

Говяжий бульон 1/2 стакана

Соус терияки 1/2 стакана

Любой острый соус 1/2 ч. л.

Рафинированное растительное масло 1/4 стакана

Репчатый лук 1 шт.

Чеснок 3 зубчика

Говядина 2 кг

Возьмите пакет для запекания. Влейте в него говяжий бульон, соус терияки и любой острый соус.Добавьте растительное масло, мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.Поместите в пакет говядину, нарезанные на кусочки. Встряхните, чтобы равномерно распределить маринад. Отправьте в холодильник на 8 часов.Готовьте мясо в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 2 часов.

Маринад с горчицей и медом

Горчица и мед — это классическое сочетание. Эти два ингредиента можно объединить не только в соусе, но и в маринаде для сочной говядины. Получится очень классное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

Оливковое масло 2 ст. л.

Соевый соус 5 ст. л.

Мед 1 ст. л.

Рисовый уксус 2 ст. л.

Чеснок 4 зубчика

Горчица 1 ст. л.

Говядина 500 г

В миске соедините масло, соевый соус и мед.Влейте рисовый уксус.Добавьте измельченный чеснок и ложку горчицы.

Говядину нарежьте на небольшие кусочки. Замаринуйте и оставьте на 30–40 минут.Слегка обжарьте мясо на сковороде.Затем положите его в форму для запекания. Дополнительно залейте оставшимся маринадом и запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Маринад с имбирем и йогуртом

Имбирь и йогурт здорово сочетаются между собой. Получается очень смелое и необычное сочетание, которое здорово дополнит баранину. Если вы еще не прониклись вкусом этого мяса, то попробуйте приготовить его в этом маринаде.

Ингредиенты:

Лимон 1 шт.

Корень имбиря 2 см

Натуральный йогурт 250 мл

Кориандр 1 ч. л.

Чеснок 2 зубчика

Соль 2 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Черный молотый перец 1/2 ч. л.

Баранина 1,5 кг

Очистите лимон от цедры и выдавите сок в отдельную миску.Очистите имбирь и натрите его с помощью терки.Смешайте тертый имбирь, лимонную цедру и сок с йогуртом. Добавьте кориандр и измельченный чеснок. Посолите, поперчите и добавьте паприку.Баранину промойте и просушите. Замаринуйте в течение 3–12 часов.Затем положите мясо в пакет для запекания. Сделайте несколько проколов и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 2 часа.