Пирог «Овощная роза»

Эффектный, яркий, а главное – очень вкусный пирог. В разгар сезона кабачков и баклажанов – лучший рецепт!

Ингредиенты

мука 300 г

масло сливочное (замороженное)

150 г

соль 5 г

сахар 10 г

вода (ледяная) 100 мл

морковь (крупная) 2 шт.

кабачки (небольшие) 2 шт.

баклажаны 1 шт.

мускатный орех 1/3 ч.л.

сыр (Грюйер) 150 г

яйца куриные (крупные) 3 шт.

сливки молочные (11%) 300 мл

чеснок 2 зубчика

горчица (дижонская) 2 ст.л.

соль морская

перец черный (молотый)

Сделать тесто. Муку просеять, добавить соль и сахар. Замороженное масло нарезать небольшими кубиками. Муку высыпать на плоскую поверхность (большую разделочную доску) и положить сверху масло.

При помощи большого кухонного ножа порубить муку с маслом, пока не образуется крошка среднего размера. Быстро растереть тесто кончиками пальцев, чтобы получилась более мелкая крошка.

Сделать в центре углубление и влить воду. Быстро замесить тесто и распределить его по дну формы, сделав бортики высотой примерно 3 см. Лишнее тесто можно срезать. Убрать тесто в морозилку.

Разогреть духовку до 180˚С.

Приготовить начинку. Овощи нарезать тонкими пластами с помощью специальной терки или овощечистки. Натереть зубчики чеснока.

Натереть сыр.

Слегка взбить яйца с горчицей и сливками, добавить соль, перец, мускатный орех и чеснок. Добавить 100 г сыра.

Чередуя, выложить по кругу формы полоски овощей, начиная от края и двигаясь к центру.

Залить пирог яично-сливочной смесью.

Посыпать оставшимся сыром и поставить в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут.

Пирог «Овощная роза» готов! Приятного аппетита!