Картофельно-луковая запеканка

Картофельно-луковая запеканка или тортилья – визитная карточка испанской кухни.

Ингредиенты

картофель 7 шт.

яйца куриные 5 шт.

лук 1 шт.

масло растительное (для жарки)

масло оливковое (для жарки)

соль по вкусу

перец по вкусу

майонез (чесночный, для подачи)

Нарезать лук полукольцами.

Очистить и порезать картошку тонкими ломтиками.

Смешать с луком, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле до мягкости.

Снять с огня, максимально слить масло.

Яйца взбить до однородной консистенции, посолить, поперчить.

Соединить яйца с картошкой, перемешать.

Разогреть сковороду с оливковым маслом и вылить на нее картофельно-яичную смесь.

Лопаткой разровнять, убавить огонь и через 2-3 минуты, когда тортилья обжарится, перевернуть ее. Повторить 3-4 раза, чтобы весь картофель хорошо прожарился.

Приятного аппетита!