Вкусно и красиво!

В этой подборке — только красивые и вкусные рецепты закусок для новогоднего стола

«Тюльпаны» из помидоров — одна из самых популярных закусок на праздничном столе. Для приготовления «тюльпанов» лучше всего подойдут удлиненные помидоры, например, сорта «сливка». В качестве стебельков можно использовать любую зелень. Что касается начинки, то самый простой вариант — смешать творог со сметаной, зеленью и чесноком.

Закуска «Новогодние тюльпаны»

Ингредиенты —

помидоры (продолговатые)

творог (жирный)

сметана

чеснок

зелень

Помидоры надрезать крест-накрест, осторожно вынуть сердцевину. Творог взбить со сметаной и соединить с мякотью помидоров. Добавить чеснок и мелко нарезанную зелень. Помидоры заполнить начинкой и выложить на тарелку.

Стебли «тюльпанов» можно сделать из зеленого лука, а листья — из щавеля или свежего салата.

Грузинская закуска пхали готовится очень просто, а выглядит празднично. Особенно, если сделать ассорти пхали — например, из шпината, стручковой фасоли и свеклы. Яркие и нарядные пхали получаются также из тыквы и моркови.

Пхали из тыквы и моркови

Ингредиенты —

морковь 300 г

тыква 600 г

масло оливковое 30 г

чеснок (очищенный) 15 г

аджика на кончике ножа

соль по вкусу

хмели-сунели щепотка

грецкий орех (очищенный) 180 г

лук 50 гкинза по вкусу

розмарин по вкусу

Эта яркая и вкусная грузинская закуска может стать прекрасным украшением праздничного стола. Сохраняйте рецепт на своей страничке в соцсетях — он вам еще пригодится!

Подготовить ингредиенты.

Тыкву и морковь замариновать с чесноком и маслом.

Запечь до готовности.

Грецкий орех пропустить через мясорубку или растолочь.

Лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.

Запеченные овощи тщательно размять вилкой.

Добавить толченый грецкий орех, специи, пропущенный через давилку чеснок, мелко нарезанную кинзу.

Перемешать руками до образования однородной массы и скатать из нее небольшие шарики.

Выложить шарики на тарелку, украсить зеленью и зернами граната. Приятного аппетита!

Новогодний стол немыслим без красной икры. Предлагаем украсить ею не бутерброды или канапе, а вкусную закуску из отварных яиц и плавленого сыра.

Закуска с красной икрой

Ингредиенты —

яйца куриные 5-6 шт.

сыр плавленый 2-3 шт.

майонез

соль по вкусу

укроп

икра красная 1 баночка

салат (для подачи)

Подготовить ингредиенты.

Сварить яйца вкрутую, остудить и почистить.

Натереть яйца на мелкой терке.

Плавленый сыр также натереть на мелкой терке (чтобы было удобно тереть сыр, можно убрать его на 10 минут в морозилку).

Все смешать, заправить майонезом, немного посолить.

Из получившейся массы сделать небольшие шарики. Затем мелко нарезать укроп и обкатать в нем шарики аккуратными движениями.

На плоское блюдо выложить чистые листья салата, на них – закуску. Украсить красной икрой и подавать к столу. Приятного аппетита!

Маринованная капуста — не только вкусная, но и полезная закуска. А еще очень красивая, если замариновать капусту с добавлением свеклы, которая окрасит ее в яркий малиновый цвет.

Капуста по-гурийски

Ингредиенты

капуста 1 кг

свекла 200 г

сельдерей (листья) 10 г

чеснок 10 г

вода 1 л

соль 2 ст.л.

винный уксус 20 мл

Маринованная капуста — вкусная и полезная закуска. Будет хорошо смотреться и на праздничном столе.

Вскипятить воду, добавить соль.

Капусту порезать на большие треугольники. Свеклу нарезать тонкими ломтиками.

На дно кастрюли выложить несколько очищенных долек чеснока, веточек сельдерея и ломтиков свеклы.

Сверху выложить капусту.

На капусту выложить острый перец, лавровый листы, чеснок, сельдерей и свеклу.

Влить белый винный уксус.

Залить горячей водой и сверху прижать тарелкой, чтобы вода полностью закрыла капусту.

Дать остыть и убрать и убрать в холодное тёмное место на двое суток.

Готово! Приятного аппетита!

Любителям сытных мясных закусок рекомендуем приготовить нежные трубочки из слоеного теста с сочной начинкой из куриного фарша с вялеными томатами, сыром и соусом бешамель.

Закусочные трубочки

Ингредиенты -

тесто слоеное 200-250 г

фарш куриный 200 г

сыр 50 г

лук 1 шт.

томаты вяленые по вкусу

молоко коровье (для соуса) 200 мл

масло сливочное (для соуса) 20-30 г

мука (для соуса) 20 г

масло растительное (для жарки) по вкусу

соль по вкусу

перец черный (свежемолотый) по вкусу

Интересный вариант закуски — нежные трубочки из слоеного теста с сочной начинкой из куриного фарша с вялеными томатами, сыром и соусом бешамель. Готовятся они просто. Можно сделать трубочки небольшого размера, и они станут частью фуршетного стола. С начинками тоже можно экспериментировать: например, вместо вяленых томатов взять грибы или морковь.

Слоеное тесто разрезать на полоски и накрутить на конусы, слегка смазанные маслом (если металлических конусов нет, можно сделать конусы из картона, скрепив и обернув их фольгой).

Выпекать трубочки при 180-200 градусах до золотистого цвета.

Нарезать лук.

Обжарить на растительном масле лук с куриным фаршем, приправив солью и перцем по вкусу.

Нарезать вяленые томаты (или подготовить замену — грибы или морковь).

Приготовить соус бешамель: разогреть сливочное масло в кастрюльке, всыпать муку и тщательно перемешать. Влить часть молока и снова хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить оставшееся молоко, соль, перец по вкусу (по желанию можно добавить мускатный орех) и варить до средне-густой консистенции.

В обжаренный куриный фарш добавить вяленые томаты, тертый сыр и перемешать.

В начинку добавить соус бешамель. Добавлять соус нужно постепенно, чтобы начинка получилась не слишком жидкой. При необходимости добавить соль и перец.

Слоеные трубочки аккуратно нафаршировать начинкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку при примерно на 5-10 минут (ориентируйтесь на свою духовку), чтобы трубочки прогрелись и сыр расплавился.

Трубочки можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Фаршированные яйца — удобная в приготовлении и подаче закуска. Начинки можно приготовить самые разнообразные: обжаренные с луком грибы или отварные креветки, смешанные с желтками и сливочным маслом. Даже самый банальный вариант — растертые с майонезом отварные желтки — будет выглядеть празднично, если установить сверху «розочки» из слабосоленой семги.

Фаршированные яйца

Ингредиенты -

яйца куриные 10 шт.

чеснок 2 зубчика

майонез по вкусу

шампиньоны 150 г

лук 1 шт.

масло растительное

креветки 500 г

масло сливочное 50 г

петрушка

Подготовить ингредиенты.

Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам. Аккуратно извлечь желтки.

Растереть желтки с майонезом, добавить измельченный зубчик чеснока.

Начинить полученной смесью половинки яиц.

Для грибной начинки измельчить грибы, обжарить их и смешать с жареным луком.

Добавить в грибы рубленые желтки.

Заполнить начинкой «пустые» половинки яиц.

Желтки растереть со сливочным маслом и чесноком.

Добавить мелко нарезанное мясо креветок. Посолить.

Нафаршировать полученной смесью половинки яиц. Украсить петрушкой.

Фаршированные яйца готовы! Приятного аппетита!

Еще одна вкусная грузинская закуска в нашей подборке — баклажаны «Ацецили». Праздничный вид закуске придадут тонкие кольца красного лука и зерна граната.

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты —

шампиньоны 16 шт.

картофель 3 шт.

сыр 150 г

майонез 3 ст.л.

чеснок 3 зубчика

зелень

соль

перец

Подготовить ингредиенты.

Отварить картофель.

Натереть вареный картофель на мелкой терке. Натереть сыр. Чеснок пропустить через пресс. Мелко порезать зелень.

Смешать картошку, зелень, чеснок и сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез.

У грибов аккуратно удалить ножки, оставив только шляпки.

Наполнить грибные шляпки приготовленной начинкой.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Готово! Приятного аппетита!

От сайта Едальня хочу поздравить всех пользователей с наступающим Новым годом и пожелать счастья, кулинарного вдохновения и конечно же не забывать про наш сайт!