Мясо тушёное в молоке

На удивление простой и вкусный рецепт приготовления мяса!

Что нужно:

Мясо — 1 кг у меня окорок, но лучше шейку

Морковь — 1 шт

Лук репчатый — 2 шт

Лук зелёный — 5/6 перьев

Чеснок — 2 зубчика

Мука — 2 ст л ( без горки )

Молоко — 0,5 л

Масло сливочное — 30 гр

Масло растительное — 20 мл

Соль — по вкусу

Специи к мясу — на Ваш вкус. У меня смесь перцев

Кулинарный шпагат.

Мясо перевязать шпагатом

Смазать солью и специями

Натереть чесноком

Нарезать лук.

Добавить лук к мясу и оставить на 1-2 часа

Затем в кастрюльку влить масло растительное и обжарить до золотистой корочки мясо

Со всех сторон

В этой же кастрюле обжарить лук

Добавить морковь, кусочек сливочного масла и папу перьев зелёного лука. Обжарить

Выложить на овощную подушку мясо

Залить молоком

Накрыть крышкой и томить на медленном огне около часа. Периодически переворачивая кусок мяса

Добавить лавровый лист

Через час мясо готово. Убрать шпагат

Нарезать на кусочки

На сливочном масле обжарить муку

Добавить муку к соусу где томилось мясо. Варить 5-6 минут

Затем взбить соус блендером

Можно добавить в соус грибы и вкус будет очень насыщенный и богатый.

Гарнир может быть любой. У меня макарошки.