От автора: «С неделю назад, решил провести ревизию морозилки и нашел потерянную ещё с лета грудинку.»
С неделю назад, решил провести ревизию морозилки и нашел потерянную ещё с лета грудинку.…
Форма её, ни то ни сё, но не выкидывать же, решил сделать что то простое, без особых заморочек и без больших затрат времени на готовку.
По факту это два тонких куска грудинки сложенных один на другой. Соль нитритная — 2% от веса мяса. Специи, на глаз (ну по паре чайных ложек сыпанул): черный перец, чили молотый, сушеный чеснок и розмарин.
Куски мяса равномерно обмазал/обсыпал всем этим. Замотал в пищевую пленку и на неделю убрал в холодильник.
В воскресенье достал, пленку перемотал, излишки специй смел и снова в пленку.
Три часа при 80 градусах лежала «мумия» в духовке. До внутренней температуры в 75 градусов.
Достал. Ночку отлежала — остыла. Утром в понедельник порезал. Непрезентабельно конечно… но, вкусно. На бутер с хреном, и вперёд! Уходит за милую душу.
Последние комментарии
Ничего себе на скорую руку! Процесс приготовления больше недели!!! Мужчинка, шутничок!
Начало было ничего пока про мумию не прочла после этого слюни высохли…
Автор не указан, но судя по стилю изложения это Сталик Ханкишиев )) Ну, а сам процесс, конечно, не требует усилий и много времени.
Сравнение с мумией это сильно)(