Капуста по бабушкиному рецепту

Вкусная квашенная капуста по бабушкиному рецепту

Ингредиенты

Капуста белокочанная 1 шт.

Соль 1 ст.л. на кг.

Капусту шинкуем, но оставляем 3-4 целых капустные листа.

В большую миску кладем пару горстей капусты, солим частью соли и сильно мнем руками, пока не появиться сок. Много сока.

Кладем капустный лист. Он просолится и будет хрустящим.

Затем опять горсть капусты солим и мнем.И дальше по такому же принципу.Сверху на капусту ставим гнет и оставляем на 2 дня.На второй день убираем лишний сок. Гнет снимаем на полчаса, даем подышать капуста.Затем опять на сутки под гнет.

Готовую капусту кладем в контейнеры и можно хранить несколько месяцев.