Этот пособ заготовки помидоров на зиму не подразумевает использования ни соли, ни уксуса, ни воды. Никакого намека на квашение или маринование!
Помидоры сохранятся упругими и свежими, словно только с грядки.
Для такой заготовки выбирайте помидоры плотные, мясистые, небольшого размера, без примятостей и других повреждений.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3-ЛИТРОВУЮ БАНКУ
5–6 ст. л. горчичного порошка
помидоры
Простерилизуйте банки. Томаты вымойте и тщательно обсушите.
Сухой и чистой ложкой щедро зачерпните горчичный порошок и засыпьте на дно сухой банки.
Стараясь не прижимать друг к другу, выложите помидоры в 1 слой, располагая вверх местом, где был черешок. Снова посыпьте горчицей.
Повторяйте слои до заполнения банки. Под конец засыпьте еще порцию порошка и закройте крышкой (стерильной и сухой).
После этого наклоните банку и осторожно покатайте по столу, чтобы горчица равномерно распределилась.
Храните заготовку в прохладном, темном месте.
Эфирные масла, содержащиеся в горчице, подавляют размножение гнилостных бактерий, позволяя томатам оставаться свежими.
Последние комментарии
Спасибо, надо попробывать…
Надо попробывать
А я знаю как сохранить огурец свежим, словно с грядки, до Нового года без всякой горчицы.
Слыхал про такое.
спасибо большое!
Очень прекрасный рецепт, а наверное и огурцы так можно сохранить?
Интересно!
Пробовал. Не сохранились. Кто хочет поэкспериментировать, берите литровую банку, а то и пол-литровую на три-четыре помидора. Не так жалко будет выбросить. Рецепт действительно стар.