Квас готовят по разному. Кто то добавляет тростниковый сахар, кто то печёт свой хлеб для закваски. Выбор огромен. Этот рецепт предельно прост. Квас получается не очень резким, хорошо утоляет жажду в жаркие дни.
Что нужно:
Бородинский хлeб — 200-300 граммoв
Сахар — 6 ст. лoжeк
Вoда кипяченная — 2,5 литра
Дрoжжи прeссoванныe — 10-20 грамм
Хлеб порезать на кубики и подсушить в духовке на 180 с. Чем темнее хлеб тем насыщенней и темней будет квас
Пересушенные гренки могут дать горечь в готовом напитке.
В трёх литровую банку засыпаем сахар и готовые гренки
Вскипятить воду.Залить сухарики и оставить остывать до 30-35 градусов.
Добавляем дрожжи разведённые в тёплой воде.
Если хотите более газированный квас можно удвоить количество дрожжей. Но опять есть одно но… вкус у кваса может получится слишком дрожжевой.
Накрыть банку марлей и убрать в тёплое место бродить на 16-18 часов. Я ещё одеялом байковым накрывала
Процедить через марлю и отжать хлебный жмых. И ещё раз процедить.
Убрать квас в холодильник часов на 5, чтобы остановить брожение. Квас готов
Последние комментарии
Зачем усложнять состав приготовления кваса, я уже тут писал как его можно сделать без дрожжей более доступно и по вкусу. И зачем кипятить воду… Водопроводная фильтрованная вода и всё.
Этот квас что надо! Благодарю.
Спасибо за рецепт кваса!
Вкусный квас получается! Но повозиться приходится.
Этот рецепт советского кваса! Очень вкусный, в сравнении с современным!