Котлеты по-ирландски

Рецепт ирландской кухни из книги «1500 блюд мира». Котлетки получаются сочными, не жирными, тоненькая оболочка не в счёт, она только сочность сохраняет.

Ингредиенты:

Мясо говядина -600 г,

лук -1 шт.,

прованские травы — 1 ч. л.,

соль,

перец,

шпик солёный,

растительное масло 2 ст. л.

Мясо прокрутить на мясорубке, на крупной решётке. Очень мелко нарезать лук, добавить к мясу. Посолить, поперчить, добавить измельчённый шалфей или прованские травы, растительное масло. Фарш хорошо перемешать. Разделить фарш на равновеликие шарики, сформировать продолговатые котлеты.

Каждую обернуть тонкой полоской шпика и уложить в жаропрочную форму.У меня не было шпика, и я нарезала грудинку.

Запекать при 220* 20 мин.