Борщ с бычками "По - одесски"

Это блюдо, которое можно есть холодным, из холодильника. Все его составляющие не содержат животных жиров и в процессе охлаждения на его поверхности не образовывается «жирного слоя» от мяса, который мы так привыкли видеть при приготовлении супов и борщей.

Борщ с бычками "По - одесски"

Ингредиенты:

Капуста — 540 гр.

Морковь — 260 гр.

Лук — 460 гр.

Чеснок — 25 гр.

Свекла — 500 гр.

Картошка — 200 гр.

Томатная паста «Помидорка»-90 гр.

Бычки в томате — 2 банки (баночки по 240 гр.)

Фасоль белая — 1 б.

Укроп — 70 гр.

Петрушка — 40 гр.

Лавровый лист — 2 шт.

Смесь сухих кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) — 1.5 ст. л. с горкой

Помидоры — 170 гр.

Перец болгарский — 170 гр.

Аджика сырая домашняя — 4 ст. л.

Масло растительное — 6 ст. л.

Лимонный сок — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Сахар — 1 ст. л. без горки

Острый перец — 1шт. при подаче

Вода — 4.5 л.

Борщ с бычками "По - одесски"

Лук нарезать мелким кубиком, примерно 0,5 х 0,5 см.

Борщ с бычками "По - одесски"

Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Борщ с бычками "По - одесски"

Капусту нарезать соломкой, шириной примерно 0,5 см.

Борщ с бычками "По - одесски"

Помидоры нарезать тонкими четверть кольцами.

Борщ с бычками "По - одесски"

Укроп и петрушку измельчить.

Борщ с бычками "По - одесски"

Чеснок измельчить.

Борщ с бычками "По - одесски"

Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

Борщ с бычками "По - одесски"

Свеклу (300 гр.) нарезать соломкой.

Борщ с бычками "По - одесски"

Лук обжарить до золотистого цвета.

Борщ с бычками "По - одесски"

Борщ с бычками "По - одесски"

К обжаренному луку добавить морковку и жарить все вместе в течении 2 минут.

Борщ с бычками "По - одесски"

Борщ с бычками "По - одесски"

Добавить болгарский перец и обжаривать все вместе еще 2 минуты.

Борщ с бычками "По - одесски"

Борщ с бычками "По - одесски"

Сдвинуть овощи в сторону, добавить 1 ст. л. растительного масла и обжарить томатную пасту в течении 2 минут. Томатную пасту посыпать сахаром и перемешать с овощами.

Борщ с бычками "По - одесски"

В сковородке разогреть растительное масло, выложить свеклу, полить ее лимонным соком обжаривать в течении 2 минут. Добавить 1 половник воды и тушить свеклу до состояния аль-денте.

Борщ с бычками "По - одесски"

Картошку и свеклу (200 гр.) залить водой и варить до готовности овощей.

Борщ с бычками "По - одесски"

Вынуть из кастрюльки картошку и свеклу.

Борщ с бычками "По - одесски"

В кастрюльку добавить смесь сухих кореньев, фасоль и капусту. Варить 5 минут.

Борщ с бычками "По - одесски"

Добавить нарезанные помидоры и варить до готовности капусты.

Борщ с бычками "По - одесски"

Отварную свеклу натереть на средней терке.

Борщ с бычками "По - одесски"

Отварной картофель размять толкушкой.

Борщ с бычками "По - одесски"

Борщ с бычками "По - одесски"

К капусте добавить тушеную свеклу, обжаренные овощи, лавровый лист, сырую аджику и все перемешать.

Борщ с бычками "По - одесски"

Добавить натертую отварную свеклу, мятый картофель, укроп, петрушку, чеснок, соль и довести до кипения.

Борщ с бычками "По - одесски"

Борщ с бычками "По - одесски"

Добавить бычки в томате, аккуратно перемешать, довести до кипения. Снять борщ с плиты накрыть крышкой и дать настояться минут 15.

Подавать борщ с нарезанным колечками острым перцем и зеленью.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Едальня. Готовим вкусно, готовим сами.
2015 — 2024