Сметанный торт на сковороде

Рецепт этого сметанного торта предельно прост. Если вы не любите часами стоять возле духовки, и наблюдать за бисквитом — попробуйте испечь этот торт, ведь для его приготовления нужна всего лишь… сковорода!

Ингредиенты:

200 г 25 %-й сметаны;

180 г сахар;

380 г мука;

3 ст. л. оливковое масло;

350 г мягкого несоленого творога;

150 г сгущенного молока;

1 лайм;

30 г горького шоколада;

1 ч. л. соды;

1 ст. л. уксуса;

1,5 г ванилина.

Смешайте сметану, сахар, ванилин и соду, погашенную уксусом.

Добавьте оливковое масло, просейте муку и замесите эластичное тесто. Разрежьте на 4 части.

Раскатайте каждую часть толщиной приблизительно 0,5–0,7 мм, и с помощью тарелки вырежите круг. Из оставшихся обрезков тоже сделайте будущие коржи. Их должно получиться 6. Поочередно выкладывайте коржи на горячую сухую сковороду и проколите вилкой в нескольких местах, чтобы не пузырились.

Обжариваются коржи очень быстро. Следите, чтобы они не подгорели.

Теперь приготовьте крем. Тщательно вымойте лайм, снимите с него цедру с помощью терки и выжмите сок.

Смешайте мягкий несоленый творог, сгущенное молоко, цедру и сок лайма. Хорошенько взбейте миксером. Крем получается в меру сладкий. Если вы — сладкоежка, можете добавить в крем две столовые ложки сахарной пудры.

Смажьте кремом каждый корж.

Украсить тортик можно тертым шоколадом и миндалем. Или кокосовой стружкой, тогда тортик получится беленьким. Дайте ему пропитаться 2 часа в холодильнике — и можете заваривать чай!