Благодаря картофелю салат превращается из легкой закуски в полноценное вкусное блюдо, которое зачастую можно подавать и в горячем и в холодном виде.
В этом салате нейтральный вкус картофеля дополняется более яркими по вкусу продуктами, которые уравновешиваются и объединяются мягкой заправкой.
Ингредиенты:
Картофель 800 г
Бекон 80 г
Лук красный ½ шт.
Лаймы ½ шт.
Горчица баварская 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)100 мл
Маринованные огурцы 4 шт.
Петрушка 20 г
Картофель сварите в мундире до готовности. Лучше всего брать не слишком крахмалистые сорта, чтобы они держали форму и не разваливались.
Бекон нарежьте небольшими кусочками и положите на сковороду равномерным слоем. На маленьком огне готовьте бекон до тех пор, пока он не станет хрустящим, а жир не вытопится.
Готовый бекон положите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Готовый картофель очистите, пока он горячий и нарежьте кубиками по 2-3 см.
Сладкий красный лук тонко нарежьте на четвертинки колец.
Для заправки выжмите сок половины лайма, добавьте ложку сладкой горчицы и соль.
Добавьте оливковое масло холодного отжима Iberica Extra Virgin и интенсивно перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Попробуйте, заправка должна быть довольно интенсивного, но гармоничного вкуса.
Добавьте заправку в салат и осторожно перемешайте, стараясь не повредить куски картофеля.
Положите в салат жареный бекон и нарезанные ломтиками огурцы.
В конце добавьте мелко нарезанную зелень петрушки (только листья).
Еще раз перемешайте. Салат можно есть в горячем или холодном виде.
Последние комментарии
Это рецепт немецкого картофельного салата. Без бекона даже лучше. масло для заправки берите любое салатное. Лайм лишний, так как там есть огурцы. После того, как сделали, можно подавать сразу, он будет слегка теплый, а можно подержать при комнатной температуре час- полтора. Но не охлаждать в холодильнике, он сильно проигрывает от охлаждения. Я не кладу петрушку, по мне так она там не в тему.