5 празднично - изысканных салатов

Салат оливье и винегрет приелись многим уже давным-давно, но всё равно мы их постоянно готовим к праздникам. Попробуйте внести разнообразие в свой рацион и взять на заметку 5 оригинальных салатов, которые идеально подойдут к любому праздничному столу.

Эти легкие в приготовлении блюда поразят вас и ваших гостей своим изысканным вкусом и замечательным сочетанием ингредиентов!

Лионский салат

Ингредиенты:

10 перепелиных яиц;

10 помидоров черри;

300 г шампиньонов;

1 пучок зеленого лука;

250 г салата;

несколько веточек укропа и петрушки;

2 ст. л. растительного масла для жарки.

Для заправки:

100 г майонеза;

1 ст. л. лимонного сока;

1/2 ст. л. прованских трав;

соль, молотый перец — по вкусу.

1. Перепелиные яйца отварите в кипящей воде в течение 5 минут, остудите и почистите.

2. Помойте овощи и зелень под проточной водой. Помидоры черри и яйца разрежьте пополам. Салат порвите руками, а лук и зелень измельчите.

3. Шампиньоны помойте, нарежьте тонкими пластинками и обжарьте до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, остудите.

4. Для заправки смешайте майонез, лимонный сок, соль, перец и прованские травы. Перемешайте.

5. Все ингредиенты соедините в большой салатнице и полейте заправкой.

Греческий салат

Ингредиенты:

3–4 помидора;

2 огурца;

1 красный сладкий перец;

1 красная луковица;

1–2 зубчика чеснока;

200 г сыра фета;

100 г оливок или маслин;

2–3 ст. л. оливкового масла;

1 ст. л. лимонного сока.

1. Огурцы нарежьте крупными кубиками. Сладкий перец почистите от семян и нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте кубиками острым ножом.

2. Красный лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте в салатнице все овощи, посыпьте раскрошенным сыром и маслинами. Для заправки оливковое масло смешайте с лимонным соком и раздавленным чесноком, заправьте салат.

Кобб-салат

Ингредиенты:

1/2 кочана салата ромен;

1/2 кочана салата бостон;

1/2 пучка кресс-салата;

6 ломтиков бекона;

2 авокадо;

1 куриное филе;

1 помидор;

2 яйца;

2 ст. л. измельченного лука.

Для заправки:

1/3 стакана красного винного уксуса;

1 ст. л. дижонской горчицы;

1–2 ч. л. сахара;

2/3 ст. оливкового масла;

1/2 чашки тертого сыра рокфор;

соль и молотый перец — по вкусу.

1. Бекон готовьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Остывший бекон измельчите.

2. Все виды листового салата порвите руками, затем смешайте в большой миске. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Куриное филе отварите, обжарьте, порежьте некрупными кусочками. Помидор нарежьте кубиками. Яйца отварите, остудите и измельчите. Рокфор натрите на терке.

3. Размести все ингредиенты на большом блюде: красиво выложите курицу, бекон, помидоры и авокадо на салатный микс, посыпьте кубиками яиц и зеленым луком. Смешайте все ингредиенты для заправки и полейте салат.

Цезарь с креветками

Ингредиенты:

1 пучок салата ромен;

1 горсть томатов черри;

2 ст. л. тертого пармезана;

10–12 тигровых креветок;

1/2 багета;

1 зубчик чеснока;

соль, молотый перец — по вкусу.

Для заправки:

1 яичный желток;

сок четвертинки лимона;

50 мл оливкового масла;

1 зубчик чеснока;

3–4 кусочка филе анчоусов;

соль, молотый перец — по вкусу.

1. Натрите зубчик чеснока на мелкой терке и разделите на две равные части. Очистите креветки, смешайте ложку оливкового масла с половиной чеснока, солью и перцем, залейте креветки этой смесью.

2. Нарежьте багет кубиками и подсушите в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла, прогрейте в нём вторую половину чеснока и обжарьте в этом чесночном масле крутоны. Приправьте их солью и перцем и снимите сковороду с огня.

3. Теперь приготовьте заправку. Раздави или снова натрите на терке зубчик чеснока и разотрите (вилкой или в ступке) филе анчоусов в однородную пасту. Взбейте желток с лимонным соком, приправьм солью и перцем и, понемногу добавляя оливковое масло и продолжая взбивать, приготовьте соус наподобие майонеза. В конце добавьте в соус чеснок и анчоусы: готовая заправка должна получиться слегка кислой и пикантной.

4. Разогрейте сковороду и быстро обжарьте креветки в том самом масле, в котором они мариновались. Смешайте в миске салатные листья, черри и крутоны, заправьте соусом, хорошо размешайте и переложи на тарелки. Обжаренные креветки выложите сверху и при желании посыпьте салат тертым пармезаном.

Салат из языка

Ингредиенты:

300 г отварного языка;

10 перепелиных яиц;

10 помидор черри;

1 пучок рукколы;

150 г домашнего майонеза;

соль, молотый перец — по вкусу.

1. Приготовьте домашний майонез.

2. Перепелиные яйца отварите в течение 5 минут, остудите и почистите. Помидоры черри разрежьте пополам. Рукколу порвите руками. Язык отварите в подсоленной воде, остуди и нарежьте тонкими брусочками.

3. Смешайте все ингредиенты салата, полейте майонезом и посыпьте молотым перцем. Выложите салат на порционные тарелки.