5 лучших блюд из кабачков

Лето в самом разгаре, а значит, наступил сезон кабачков, цукини и баклажанов. Многие рачительные хозяйки уже позаботились о том, чтобы сделать на зиму консервацию. Однако самое главное — это получить витамины и питательные вещества из овощей именно летом, когда приходит их сезон.

Народная мудрость гласит, что если летом съесть достаточное количество витаминов, то зимой болезни будут обходить тебя стороной.

Кусочки кабачков в кляре

Ингредиенты:

2–3 средних кабачка;

½ стакана муки;

¼ ч. л. перца;

2 яйца;

1 стакан панировочных сухарей;

масло (по вкусу);

соль (по вкусу).

1. Нарежьте кабачки кружочками.

2. Разложите по широким мискам или тарелкам: яйца, муку с перцем и панировку.

3. Обмакните кабачок сначала в муку, затем в яйцо и в панировку.

4. Обжаривайте в масле с двух сторон.

5. Подавайте с соусом.

Кабачковые палочки в сырной панировке

Ингредиенты:

2–3 средних кабачка (или цукини);

2 яйца;

100 грамм сыра пармезан;

1 стакан панировочных сухарей;

2–3 ст. л. оливкового масла;

специи (перец черный молотый, прованские травы, чеснок сушеный) по вкусу;

соль (по вкусу).

1. Промойте кабачки под проточной водой, вытрите их насухо и срежьте кончики с обеих сторон.

2. Нарежьте цуккини брусками шириной в 1,5 см.

3. Возьми две тарелки: в одной взбейте яйца, а в другой смешайте сухари, специи, соль и тертый на мелкой терке сыр.

4. Обмакните бруски из кабачков в яичную массу, затем опустите их в сухую смесь.

5. Выложите брусочки на противень, застланный пекарской бумагой и смазанный маслом. Сбрызните их сверху оливковым маслом.

6. Запекайте закуску 10–15 минут при 220 градусах.

Диетические оладьи из кабачков

Ингредиенты:

350 г кабачков;

50 г сладкого перца;

50 г муки;

1 яйцо;

1 зубчик чеснока;

соль, перец, зелень (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Очистите и натрите на терке кабачок.

2. Измельчите зелень и добавьте к кабачку.

3. Туда же отправь яйцо.

4. Добавьте мелко порезанный перец.

5. Пропустите через пресс чеснок и добавьте в смесь вместе с мукой и специями.

6. Перемешайте. Жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности.

Рагу из патиссонов и кабачков

Ингредиенты:

500 г кабачков;

250 г патиссонов;

300–400 г капусты;

1 лук;

1 морковь;

5 красных помидоров;

3 дольки чеснока;

1 ч. л. соли;

30 г укропа.

1. Кабачки и патиссоны почистить и порезать.

2. Тонко нашинкуйте капусту, обжарьте в глубокой посуде.

3. Добавьте кабачки и патиссоны.

4. На отдельной сковороде обжарьте лук и морковь.

5. Через 15 минут тушения кабачков и капусты, добавьте перетертые помидоры или томатную пасту.

6. Еще через 5 минут – обжаренный лук с морковью и чеснок.

7. Обязательно добавьте приправы. Перемешайте и тушите под крышкой 15 минут на слабом огне.

Кабачки, фаршированные фаршем, в кляре

Ингредиенты:

400 г мясного фарша;

1 кабачок;

2 яйца;

2 ст. л. муки;

3 ст. л. молока;

соль (по вкусу).

1. Нарежьте кабачок кружками.

2. Удалите кожуру и сердцевину.

3. Колечки кабачка плотно наполните фаршем.

4. Для кляра смешайте молоко с яйцами и солью. Муку насыпьте отдельно.

5. Каждый кружочек обваляйте в муке, затем окуните в кляр.

6. Обжарьте на раскаленной сковороде до готовности мяса, примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Подавайте в горячем виде.