Ржаные пирожки с луком и яйцами

Начинка готовится очень быстро и просто, а пирожки получаются такие вкусные!

Ингредиенты (на 9 небольших пирожков):

Для теста:

мука ржаная -1 стакан;

мука пшеничная -1 стакан;

молоко -1 стакан;

дрожжи сухие -1 ч. ложка;

сахар -2 ч. ложки;

соль 1 ч. ложка;

масло растительное -1 ст. ложка.

Для начинки:

лук зелёный -250 гр.;

яйцо куриное -3 штуки;

масло сливочное -50 грамм;

соль, перец чёрный –по вкусу.

Замешиваем тесто, для чего 1 ч.ложку сухих дрожжей заливаем 5 ч.ложками тёплой воды,

даём постоять для набухания 10 -15 минут. Просеиваем пшеничную муку, с ржаной у меня этот фокус не прошёл-

она оказалась настолько грубого помола, что чуть ли не треть через ячейки сита не прошла, пришлось так высыпать.

Вливаем растительное масло, молоко-лучше комнатной температуры, всыпаем сахар и соль, добавляем дрожжи,

замешиваем. Получившийся серенький колобок оставляем подходить в теплом месте: я воспользовалась мультиваркой,

выставив температуру на 35 градусов, а время — на 30 минут.

Готовим начинку: отвариваем яйца, остужаем. Лук режем мелко.

Из чаши мультиварки извлекаем подошедшее тесто, закладываем сливочное масло и лук,

устанавливаем режим «Тушение» буквально на 5 минут-лук должен немного «осесть», так с

ним будет легче работать. Добавляем измельчённые яйца.

Тесто тем временем у меня подошло дважды и дважды было безжалостно обмято. А теперь опция,

доступная только мне: зову мужа. Я, лентяйка, пеку обычно пироги, а он, трудяжка, — пирожки.

Тесто было раскатано в «колбасу», нарезано на кусочки. Каждый кусочек был раскатан скалкой

в блинчик.

В центр блинчика помещается начинка

Края защипываются- получился пирожок.

И так ещё 8 раз. Выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень, ставим его

в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Вот они, красавцы!