Крапивный суп

В отличие от щавелевого супчика, крапивный суп имеет характерный чуть сладковатый вкус.

Ингредиенты:

Крапива (листья) — 250 гр.

Лук репчатый — 340 гр.

Морковь — 150 гр.

Картофель — 650 гр.

Смесь сухих кореньев (петрушки, пастернака, сельдерея) — 2 ст. л.

Масло растительное — 4 ст. л.

Бульон ( говяжий или куриный) — 3,75 л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Чеснок — 20 гр.

При подаче отварные яйца, сметана, укроп и петрушка.

1. Чеснок измельчить.

2. Перетереть чеснок с солью в ступке до состояния кашицы.

3. Картофель нарезать кубиком, примерно 1 х 1 см.

4. Лук нарезать мелким кубиком.

5. Морковку нарезать мелким кубиком не более 0,5 см.

6. Обрезать листочки.

7. Залить листья крапивы кипятком и оставить на 5 минут.

8. Слить крапиву и промыть ее холодной водой.

9. Крапиву отжать и измельчить ножом.

10. Лук обжарить до золотистого цвета.

11. В бульон положить картошку, морковь и смесь кореньев. Варить 10 минут.

12. Добавить лук, лавровый лист и крапиву. Варить все вместе 5 минут.

13. Добавить чеснок и черный молотый перец. Снять суп с плиты, накрыть крышкой и дать настояться в течении 5 — 7 минут.Подавать с отварным яйцом, укропом, петрушкой и сметаной.

Приятного аппетита!