Утиная грудка под винным соусом

Ингредиенты:

Утиные грудки — 4 шт.

Вино красное сухое — 250 мл.

Тимьян — 2 веточки

Соль — по вкусу

Черный перец — по вкусу

1. На грудке со стороны кожи делаем надрезы (кожу прорезаем полностью). Солим и перчим.

2. На холодную, сухую сковородку выкладываем наши грудки кожей вниз.

3. Добавляем веточки тимьяна и жарим наши грудке на среднем огне до хрустящей корочки.

4. Переворачиваем грудки и жарим 2 минуты.

5. Сливаем образовавшийся жир и вливаем вино. Доводим до кипения.

6. Убираем в духовку разогретую до 200 С на 8 — 10 минут.

7. Переложить грудки на тарелку.

8. Вынуть тимьян и выпариваем на огне вино до желаемой консистенции (примерно 3 минуты).

9. Утиную грудку нарезаем кусочками толщиной не менее 1 см. Выкладываем утиную грудку на тарелку и поливаем соусом.

Приятного аппетита!