пирог с зеленью

Быстрый и простой рецепт потрясающе вкусного пирога с пряной зеленью

Ингредиенты :

для теста :

мука — 400 г.

сливочное масло — 200 г.

очень холодная вода — 140 мл.

щепотка соли.

для начинки :

свежий мангольд или шпинат — 200 г.

цукини — 1 шт. /180 г. /

лук — порей — 50 г.

петрушка — 10 г.

базилик — 10 г.

яйца — 1 шт.

пармезан — 100 г.

сметана — 2 ст. л.

соль — 2 щепотки.

чёрный перец — по вкусу.

отдельно :

1 желток + 20 мл. молока /для смазывания поверхности пирога /.

просеять муку, добавить масло / нарезанное кусочками /.

сделать в центре углубление, добавить холодную воду и замесить тесто.

завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 40 минут.

мелко нарезать мангольд / шпинат /, лук-порей, цукину, петрушку, базилик.

добавить яйцо, натёртый пармезан, сметану, соль, перец и перемешать.

разделить тесто на 2 колобка / первый чуть больше второго /.

раскатать тонко /2,3 мм./ первый колобок.

переложить на противень /36 на 26 см/, покрытый пергаментом, первый слой теста.

проколоть вилкой поверхность.

поверх теста распределить равномерно начинку.

покрыть вторым слоем теста и проколоть повехность вилкой.

перемешать желток с молоком и смазать поверхность пирога.

выпекать в духовке при 180" — 40 минут.

Приятного аппетита!