Перец, фаршированный гречкой

Этот рецепт — замечательный способ разнообразить будничный ужин или даже ужин выходного дня. Привычная гречка с овощами в новой форме и с новым вкусом.

Ингредиенты:

3 больших сладких перца,

1 большая луковица,

1 средняя морковь,

3 столовые ложки измельченной петрушки,

1,5 стакана готовой гречки,

6 ломтиков сыра,

2 столовые ложки растительного масла,

соль и специи по вкусу (можно половинку бульонного кубика).

Гречку готовим заранее, по инструкции на упаковке, до готовности.

Перец аккуратно разрезаем на две части. Удаляем семена.

Морковь и лук режем мелкими брусочками.

Обжариваем лук с морковью на смазанной маслом сковороде до готовности. Как вариант, можно и мясной фарш добавить для сытости.

Добавляем приготовленную гречку, специи и соль или бульонный кубик.

Добавляем петрушку и перемешиваем все ингредиенты. Начинка готова.

Заполняем каждую половинку перца приготовленной начинкой. Выкладываем на противень и запекаем 35 минут при 190 градусов С.

Кладем ломтик сыра на каждую чашечку, запекаем еще 5 минут или пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!