Карамельный трюфель

Рецепт одного из самых вкусных домашних трюфелей с запахом и вкусом карамели. Впрочем возможно — это самые вкусные трюфели какие можно попробовать в жизни.

Ингридиенты:

125 гр.коричневого сахара

50 мл.воды

50 гр.сливочного масла

20 гр.ванильного сахара

150 гр.молочного шоколада

50 мл.33% сливок

150 гр.темного шоколада для глазирования

1.Для карамели беру коричневый сахар.Нашелся только в кубиках, но лучше сахар-песок.

2.Складываю в кастрюлю половину сахара, наливаю воды и начинаю растапливать.

3.Когда смесь начинает закипать отправляю туда же вторую часть сахара и ванильный сахар.

4.Продолжаю варить и следить, потому что кристаллизуется карамель мгновенно.

5.Как только появляются кристаллы, снимаю с огня и быстро выливаю в миску.

Добавляю сливочное масло.

6.Тщательно перемешиваю.

7.После того как перемешала, время за шоколадом и сливками.

Опять тщательно перемешиваю и ставлю в холодильник застывать.

8.Спустя 2 часа достаю застывший ганаш из холодильника и катаю шарики.

Шарики опять отправляются в холодильник минут на 30.

9.Теперь приступаю к глазированию.

Топлю темный шоколад в микроволновке 1.5 мин. при мощности 1000 Ватт.

С помощью вилки, ложи и ножа глазирую конфеты.

10.Конфеты идут в холодильник на часик, а я отдыхать))

11.Вот что получилось!

Приятного чаепития!