Эти нежные кексы с ванильной шапочкой покорят любого сладкоежку своей красотой и вкусом. Непревзойденный аромат отгоняет все мрачные мысли и заставляет окунуться в океан позитива и хорошего настроения. Скажете, пустяки? А вы попробуйте!
Ингридиенты:
Сливочное масло — 120 г
Сахар — 160 г
Мука — 160 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 50 мл
Разрыхлитель -1,5 ч.л.
Ванилин — на кончике ножа
Ванильная меренга:
Белки — 1 шт.
Сахар — 70 г
Вода — 25 мл
Сахарная пудра — 50 г
Ванильный сахар — 15 г
Духовку нагреть до 180 градусов. Сахар взбить с размягченным сливочным маслом и ванилином.
Добавить 1/2 муки, разрыхлитель и яйца. Взбить.
Добавить оставшуюся муку. Перемешать.
Вылить тесто в формочки. Удобнее всего отсаживать тесто из кондитерского мешка.
Печь 15-20 минут до золотистого цвета.
Для ванильной меренги взбить белок в пышную пену.
Добавить ванильный сахар. Взбить.
Для сахарного сиропа нагреть в ковшике воду и сахар до 118 градусов (или до пробы на шарик).
Не переставая взбивать белок, вылить в него сахарный сироп.
В конце постепенно добавлять сахарную пудру, чтобы довести белок до состояния пышной и гладкой массы.
Заполнить меренгой кондитерский мешок. Украсить кексы.
Приятного чаепития!